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闾巷话蔬食

出版刊物 盘天下 | 网盘资源分享 2025-02-16 667 0


作者简介

李春方,1933年6月生于北京,号爱生。北京市劳动局直属企事业高级职称评委、高级讲师,现为《 中国 传统 饮食 文化 大辞典》主编。著有《风雨京华录》(广西人民出版社1988年);译著《饮膳正要》(中国 商业 出版社1988年)。
樊国忠,1957年10月生于北京。字崇德,别署金台散人、雪泥、道一。书室号浴心斋、大我堂。现为北京市工贸技师学院教师,专职从事《中国传统饮食文化大辞典》编纂,任编委。出版 个人 专辑《国家 艺术 人物 樊国忠专刊》。

闾巷话蔬食

内容简介

《闾巷话蔬食》记述了老北京人所尝、所见、所闻的民间俗食,全书分为主食类、菜肴类、小吃类、节令祭食类、酒水饮料类、原料调料类、器皿 技术 类、习俗逸闻类及拾遗等九部分,介绍了千余种北京地区常见的面食糕点、日常菜蔬,以及乡谣俚语、名人逸事等。

作者以京华民间饮食为本,孜孜于北京传统饮食创作技法之还原、保存的同时,对于闾巷蔬食背后蕴含的故人、故土之情,乃至中原板荡之际的家国命运,都展现了更为深切的关怀。全书以“蔬食”为题,更以蔬食为线,以平凡饮食之甘美,牵动了国人的乡愁情怀。

李春方,1933年6月生于北京,号爱生。北京市劳动局直属企事业高级职称评委、高级讲师,现为《中国传统饮食文化大辞典》主编。著有《风雨京华录》(广西人民出版社1988年);译著《饮膳正要》(中国商业出版社1988年)。

樊国忠,1957年10月生于北京。字崇德,别署金台散人、雪泥、道一。书室号浴心斋、大我堂。现为北京市工贸技师学院教师,专职从事《中国传统饮食文化大辞典》编纂,任编委。出版个人专辑《国家 艺术人物 樊国忠专刊》。

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