《肽 营养 学》由浅入深、由易到难，从 历史 沿革到 研究 前沿，从其本概念到机理描述、从基础研究到 开发 应用，有层次并 系统 地阐述了肽的基本知识，以及 生物 活性肽的发现、发展和研究开发前景。
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