《 中国 食物成分表(200 4 第2册)》是对《中国食物成分表2002》（第一册）的重要补充，是对我国食物成分 数据 资料的又一次丰富和发展。《中国食物成分表》是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括 7 57条食物的一般 营养 成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入了部分食物的胆碱、 生物 素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。
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