作者简介
米娅·曼戈利尼曾在托斯卡纳、利古里亚的餐厅 工作 多年，后移居 法国 巴黎，成为餐厅的顾问兼料理讲师。2007年，她成立了自己的烹饪工作室“cucina di casa mia”。
内容简介
《星厨的独jia意式料理》介绍了常见的2 5 0余种 意大利 料理的步骤详解（包括 成功 制作面团、玉米粥、烩饭、多种酱汁等等）。它是一本非常有 教育 意义的书，全面完整地展示了意大利料理的制作 方法 ，适合热爱意大利 饮食 文化 和 学习 意大利料理的厨师读者。 《星厨的独jia意式料理》分为三部分：第一部分详细分步讲解意式烹饪的所有 技术 ；第二部分用精美的插图展示了烹饪器具和当地食材以及用图表列明了水果季节产量、意大利面、橄榄油来源及产区等；第三部分介绍了意式料理中常用的 1 20余种 食物 烹饪法（包括特雷维兹沙拉、蛤蜊意面、米兰牛肉片、黑墨鱼烩饭、提拉米苏等）以及主厨们的私房菜谱。 总之，这是一本集 系统 性、技术性为一体的意大利料 理学 习书籍。
1.13位星厨，250个意式烹饪步骤技法，130个食谱，550张全彩图，全面展示意式烹饪技法及 艺术 。
2.《星厨的独家意式料理》介绍了意大利20个大区的特色菜肴，展现了意大利 美食 的区域多样性和统一性，而这一特点注定要成为整个 欧洲 美食的发展方向。
3.如今慢食 运动 风卷 全球 ，《星厨的独家意式料理》的菜肴完全尊重食物的季节性和本土性，充分体现了慢食的精神。
米娅·曼戈利尼曾在托斯卡纳、利古里亚的餐厅工作多年，后移居法国巴黎，成为餐厅的顾问兼料理讲师。2007年，她成立了自己的烹饪工作室“cucina di casa mia”。
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