作者简介
史军， 植物学 博士， 中国 植物 学会兰花分会理事， 科学 松鼠会成员，资深 儿童 科普 读物策划人，中国科普作家协会会员，中国植物学会科学传播 工作 委员会成员。毕业于中国科学院植物研究所，主要研究方向为兰科植物繁殖与保护。策划出版了广受好评的《果壳 阅读 · 生活 习惯简史》《大嚼科学》、“少年轻科普”等系列儿童科普图书。著有《植物学家的锅略大于银河系》《花与叶的生存 游戏 》《植物学家的筷子和银针》《水果史话》。曾担任《影响 世界 的中国植物》《水果传》《风味人间》等多部 纪录片 的科学顾问。
内容简介
技术 时代靠谱的入门级吃货指导手册
在“ 养生 知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的 历史 ，分析 营养 成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物* 经典 的三个问题：可以吃 吗？好吃吗？怎么吃？！
杏仁有毒为什么还可以做零食？淘米会造成大米的营养流失吗？切掉水果烂的部分可以继续吃吗？花椒和胡椒有什么区别？黄瓜切片做面膜，能不能美白？冰糖梨水可以止咳润肺吗？大白菜上有很多密密麻麻的黑点，还能吃吗？绿豆是否能降血脂？黄糖和黑糖是更高级的糖吗？彩色米的营养价值更高吗？……作为一个资深 美食 爱好者，“厨房里的植物学家”史军用理性幽默的口吻，带给你严肃科学的答案。植物学其实离我们的日常生活并不遥远——“每 个人 的 健康 都与吃的食物息息相关，了解餐桌上的植物，很有意义”，把植物学研究应用到一日三餐中，连科学也变得色香味俱全了。
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