作者简介
丹·巴伯，位于曼哈顿西村蓝丘餐厅的厨师，餐厅同时结合非营利农场和 教育 中心。他对于食物与 农业 政策提出诸多见解，发表于《纽约时报》及其他出版品中。曾获James Beard 美国 杰出厨师大奖、2009年获选《时代》杂志百大最具影响力的 人物 之一。
内容简介
丹•巴伯是美国著名厨师，在曼哈顿西村 经营 一家蓝丘餐厅，他不仅努力 思考 如何做出完美的食物，更在餐厅不断实践着自己超前 饮食 伦理观和生态理念。
起初，巴伯决定种植自己的小麦，对合适小麦品种的追求成了一系列深入田野的探究之旅的开端。在能够品尝到巴伯的小麦之前，我们可以跟随他去拜访那些美国以及跨越大西洋的厨师、农夫、渔民、畜牧业者、 营养 师和 环境 科学 家。丹•巴伯花了十年 时间 研究 世界 各地的农业社群，撷取他们的智慧和经验，循着食物链一路抽丝剥茧。
《第三餐盘》是一本将 旅行 日记 、农场耕种 历史 ，和烹饪 哲学 相结合，坦诚且观念超前的主厨 笔记 。舍弃因循守旧的不 健康 饮食法（第一餐盘）；超越 “从场地到餐桌”的大热潮流（第二餐盘）；通过饮食方式的倡导，推动食物生产遵循 自然 法则，让土壤和 海洋 得以永续利用、保有健康，这正是丹•巴伯所认同并推崇的厨师使命，即“第三餐盘”的真正意义。
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