作者简介
迈克尔·波伦 Michael Pollan， 美国 首屈一指的 饮食 作家，其作品多次获得具有“ 美食 奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。2009 年获选《 新闻 周刊》十大 思想 领袖， 2010 年被《时代》周刊评为“ 全球 百位影响力 人物 ”， 2013 年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食 写作 的典范。
现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及 科学 和 环境 新闻学奈特项目的主任，但迈克尔·波伦更像是一位热爱田野调查的美食 侦探 ，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食 文化 背后的 人类 社会 困境进行 思考 。他也是 自然 爱好者，他将走访田园的体验化作优美而 幽默 的 文字 ，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。
内容简介
自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求，结下了不解之缘，人类透过饮食，将自然转化为文化。数百万年来，人类已经整合汇编了明智的饮食之道，包括饮食的禁忌、仪式和烹调方式。让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，身为杂食者的人类便无须餐餐面对吃与不吃的两难。
然而，20世纪后半期，在工业化食品和不成熟 营养 学的推波助澜下，人类创造了新的食物链。餐桌上的食物与它的源头越来越远，而人类则萎缩在工业化食物链的末端，丧失了与自然之间的原始 记忆 ，更无从判断哪些食物该吃，哪些不该吃。于是我们发现自己在的卖场与餐桌前面临杂食者的两难：要吃有机 苹果 还是普通苹果？如果要吃有机苹果，那要吃本地的还是进口的？要吃野生鱼还是养殖鱼？应该吃肉还是吃素？
如果吃素，要吃纯素还是乳素食？
作为美国饮食界的引领者，迈克尔·波伦长期关注饮食议题，企图在工业社会与田园自然中寻求调和。在《杂食者的两难》中，他以田园调查的方式走访农场、研发室、牧场、食品加工厂和超市，从产地一路追踪到餐桌，如侦探般地揭开 现代 食品的面貌，追寻现代饮食如何成为人类疾病的来源，给出了杂食者“到底要吃什么”的答案。
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