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作者简介

川北稔，1940年出生于 日本 人阪市，1963毕业于京都大学 文学 部。1967年京都大学文学研究科博士课程修了文学博士，专攻西洋史，曾任大阪大学文学部教授、名古屋外 国语 大学教授。现为大阪大学名誉教授、京都产业大学 文化 学部教授， 英国 皇家 历史 学会会员。著有《工业化的历史前提—— 帝国 与士绅》、《民众的大英帝国—— 近代 英国 社会 与 美洲 移民》、《 世界 食文化史：英国卷》等，并译有《近代世界体系》、《甜与权力》等书。
刘晓峰，日本京都大学博士，任教于清华大学历史系。

内容简介

人见人爱的砂糖,不只为人们的 饮食 生活 增添了色彩，也为我们“透过物质认识世界历史”提供了一个入口，砂糖曾被 中世纪 的 欧洲 人看作灵丹妙药和装饰用品，又与同样来自异域的咖啡、茶与巧克力一起在咖啡馆里见证了欧洲社会的嬗变，而加糖红茶这种英国的“全民饮料”更随着产业革命的发生，从绅士阶层生活趣味的象征一举变为 城市 劳动者生活方式的元素。 砂糖的甘甜背后还凝聚着不为人知的血与泪，当起源自 亚洲 的甘蔗种植与砂糖制造 技术 被欧洲殖民者传播到美洲，就引发了“砂糖革命”，催生出殖民地的奴隶制度。砂糖作为欧非美”三角贸易”的一部分，见证了几大洲之间的复杂纠葛。这种影响到历史进程的“世界商品”是推动这个世界呈现今日之面貌的重要力量。

川北稔，1940年出生于日本人阪市，1963毕业于京都大学文学部。1967年京都大学文学研究科博士课程修了文学博士，专攻西洋史，曾任大阪大学文学部教授、名古屋 外国 语大学教授。现为大阪大学名誉教授、京都产业大学文 化学 部教授，英国皇家 历史学 会会员。著有《工业化的历史前提——帝国与士绅》、《民众的大英帝国——近代英国社会与美洲移民》、《世界食文化史：英国卷》等，并译有《近代世界体系》、《甜与权力》等书。

刘晓峰，日本京都大学博士，任教于清华大学历史系。

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