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作者简介

马克·比特曼（Mark Bittman）， 美国 美食 专栏作家。《纽约时报》杂志首席作家。曾出版30余本书，其中包括《如何烹饪一切》 系列 和《纽约时报》排名第一的《6点前吃素食， 减肥 恢复 健康 》。曾参与出演4部电视剧。 2007 年，他在TED的 演讲 《我们的食物有什么问题》视频点击量接近500万。

内容简介

《食物演化史：肉类、蔬菜与快餐》通过梳理食物的 历史 ，揭示了它们是如何塑造 人类 历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的 未来 。食物作为 技术 创新 和影响 经济 的根本性驱动因素，推动了人类历史上的一些 灾难 性时刻。尽管如此，作者仍然相信 世界 各地的活动家、工人和政府都在努力将 社会 从“大食品”的控制下解放出来，从而营造一个有希望的未来。马克·比特曼（Mark Bittman），美国美食专栏作家。《纽约时报》杂志首席作家。曾出版30余《食物演化史：肉类、蔬菜与快餐》，其中包括《如何烹饪一切》系列和《纽约时报》排名第一的《6点前吃素食，减肥恢复健康》。曾参与出演4部电视剧。2007年，他在TED的演讲《我们的食物有什么问题》视频点击量接近500万。

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