作者简介
作者特里斯坦・西卡尔曾为记者，对
美食 满怀热情的他，于2011年和自己的孪生兄弟一起在
法国 里尔老城开了一家奶酪餐吧。这段经历让他得以发现并徜徉在丰富多彩的奶酪
世界 里。
内容简介
本书是一本关于奶酪的
百科 式图书，将为读者呈现一场不容错过的奶酪王国之旅：从奶酪数千年的
历史 说起，详细解释了奶酪制作步骤；从奶牛品种的选择、奶牛的喂养到如何
阅读 奶酪
产品 的标签，让读者对奶酪有全面的认识。作者将奶酪分为鲜奶酪、乳清奶酪等11大种类，介绍产自世界各地的多达413种种奶酪。此外，作者利用20张地图介绍了不同奶酪的产地与各地的水文
地理 特征。在本书的最后一章，作者还将与读者分享奶酪的口感、气味与质地的奥秘，包括品鉴奶酪的标准以及如何自己搭配出和谐好吃的奶酪拼盘。有关奶酪的一切，都可以在本书中找到。
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