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再过二十年,超市将出现两种肉:传统 自然 肉与无生态税、无道德包袱的细胞培养肉。本书从概念提出、研发生产到 品牌 包装,全方位追寻人造肉的“ 生命 历程”。道德、欲求、 科技 、自然,如 科幻 小说 般映照 人类 社会 的当下与 未来 。
内容简介
2013年,荷兰 科学 家波斯特公开了 世界 首个实验室制作的汉堡,开启了人造肉的新时代。《肉食星球》探索实验室生成的肉类,并提出一个深刻问题:如果将人造肉看成未来的 趋势 ,这意味着什么?作者历时五年,深入研究从事人造肉的初创公司、科学家和 投资 人,将人造肉视为一片田野,进行了具有 人类学 色彩的研究。本书认为,实验室培育肉类的讨论已超越食物范畴,延伸至 资本 主义和人类口腹之欲的关系。这部作品将颠覆我们对人类与自然关系的 思考 方式,即使“人造肉”不“ 成功 ”,也将成为映照人类社会问题的一面重要镜子。
作者简介
本杰明·阿尔德斯·沃加夫特,麻省理 工学 院人类学访问学者,作为作家和 历史 学者,常在《 美食 研究期刊》、《洛杉矶书评》等知名刊物发表关于食物及其他主题的文章。
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