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厨艺的常识

出版刊物 2025-03-29 646 0


作者简介

迈克尔・鲁尔曼,畅销 美食 专栏、杂志以及他的 个人 官网。

厨艺的常识

内容简介

做菜时,你是否只是一味照着食谱的指示做,或者就只是跟着本能走,从不 思考 ?煮 意大利 面时,你总会加一撮盐,但你真的相信那撮盐起得了作用?什么食材适合炖?什么食材适合水波煮?煎炸和烧烤火候怎么控制,食物才有金黄酥脆外表?翻开这本书,你的疑问将被一一解答。

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冲上云霄

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