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作者简介

【受访人】

内容简介

《腐的品格！初心者的发酵料理书》，超人气内容 品牌 「 生活 的必备指南书。该书围绕“发酵”主题，探索全 世界 代表性发酵食物，寻访各国发酵研究者与酿造职人，揭 开发 酵食物原理与 健康 膳食的关系。并附有17种美味发酵食物自制 教程 、世界发酵食物地图、9国发酵餐桌再现、六类发酵食物与人体健康关系全解说。

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