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火锅是 中国 人独创的 美食 ，在今天成为了中国人 生活 中最重要的、最不容忽视的美食种类。 纪录片 《沸腾吧火锅》镜头纵贯中国南北各地，从人们常见的潮汕牛肉火锅、东北酸菜白肉火锅、重庆火锅、云南野生菌火锅、 北京 铜锅涮肉，到冷门小众的贵州牛瘪火锅、四川高县土火锅、海南糟粕醋火锅，无论是炎炎夏日、还是数九寒冬，围坐在火锅旁美食就能把人和人紧密连接在一起。《沸腾吧火锅》每集探索一种知名火锅和在地 文化 、 民族 历史 的关联，美味沸腾的一刻，就是人们最幸福的一刻。

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